Ambras

Ambras est un projet de Filip Millet, qui est né et qui a grandi à Hoegaarden, mais qui réside depuis 2004 à Noduwez, dans la commune d’Orp-Jauche, en Brabant wallon. Ambras est brassée dans la brasserie de Jandrain-Jandrenouille, une autre partie de la commune d’Orp-Jauche. Elle a été élaborée grâce à une étroite collaboration avec le zytologue Werner Callebaut, également de Noduwez.

C’est une bière blonde de 6,5 % ABV issue du houblon américain exclusif Palisade de la vallée Yakima dans l’Etat de Washington. La caractéristique la plus marquante de ce houblon est un arome unique de fruits rouges. Ambras est produite par une fermentation spéciale à très basse température par laquelle la levure est toujours ‘stressée’ un maximum pour libérer le plus possible les esters. Ambras étanche la soif, tout en ayant un houblon subtil, un malt agréable avec un arrière-goût fruité.